主料:
小龙虾，
1个（约600克）鸡蛋面，3个
辅料:
鸡汤，
1杯，
姜，
1小块，
葱，
2根，
盐，
1/4茶匙，
糖，
1/4茶匙，
太白粉，
2大匙淀粉水，少许油，
3杯上汤龙虾烩面的做法步骤
1.龙虾刷洗干净。
2.在龙虾尾上一寸的地方。
3.拿起把尿放干净。
4.把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉。
5.锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
6.炸好的龙虾沥油。
7.姜切片，葱切小段备用。
8.炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。
9.把龙虾放入翻炒几下。
10.放入鸡汤煮约3-4分钟。
11.撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡。
12.炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。
13.把面捞起过凉水，拌入少许油防粘。
14.把面码在碟子里。
15.把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
16.鲜美的龙虾烩面，吃完真不想动了，因为太撑了。
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