主料:
高粉，
250g，
黄油，
40g，
鸡蛋，
1/2个，
盐，
少许柠檬汁（或醋），少许裹入酥皮用黄油，180g
辅料:
榴莲肉适量，
糖适量榴莲派的做法步骤
1.准备原料过称。
2.高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状。
3.揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团。
4.盖上保鲜膜醒20分钟。
5.面团擀成长方形大片，放入切片的黄油。
6.用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘。
7.用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。
8.另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固，我着急就直接擀，有点不好擀。）
9.榴莲肉去核后.
10.加入白糖搅拌均匀。
11.酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。
12.取一条，在一半的部分放入榴莲馅，边缘刷蛋清。
13.用另一半面皮盖过来，并用叉子柄压实边缘。
14.用叉子尖压出边缘，表面刷蛋黄液。
15.烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。
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