主料:
羊肉，
500克，
栗子，
300克，
莴笋，
1小段，
芹菜，
50克，
青蒜，
50克，
胡萝卜，
1小段
辅料:
食用油适量，
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
蚝油适量，
豆瓣酱适量，
老抽适量，
八角，
1朵，
花椒，
约30颗，
干红辣椒，
5个，
冰糖，
10克，
姜，
1大块，
蒜头，
6颗，
洋葱，
小半个，
香叶，
1张干锅羊肉的做法步骤
1.准备好栗子和羊肉，羊肉切块
2.栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟
3.水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳
4.锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香
5.下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒
6.加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀
7.加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时
8.胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用
9.羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
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