主料:
云吞皮，
250g，
猪头，
250g
辅料:
葱适量，
香菜适量，
蚝油，
1勺，
生抽，
1勺，
黑胡椒，
少许，
糖，
少许，
盐，
少许，
白醋，
少许，
香油，
少许，
蛋清，
1个鲜肉云吞的做法步骤
1.猪头洗净剁成肉泥，最好办法是在卖肉的时候让他们直接用绞肉机绞好。
2.加入葱花、盐、糖、黑胡椒、生抽、蚝油、鸡蛋清一个，搅拌均匀。
3.拿云吞皮，放入肉馅包好：云吞的包法和饺子不一样，底线很低—只要能把肉馅包起来，不让肉馅外露即可，比如：把肉馅放到云吞皮中，然后将皮对折，然后两边对内折，按压面皮就OK啦。
4.总之很随意包一下就好咯。
5.大火煮汤锅，水开后下入云吞，轻轻搅两下即可，切勿多次搅动。
6.水煮开后，再加入一次冷水，再次煮开，云吞基本上就熟了。
7.云吞舀起，加入少许葱花、香菜、黑胡椒粉、香菜、白醋、香油、辣椒油（根据个人口味添加），即可享用哈。
TAGS：
小吃 早餐 其他菜系 云吞皮
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