主料:
馄饨皮，
200克，
瘦肉，
120克罗氏虾，10只
辅料:
紫菜适量，
姜适量，
葱适量，
蚝油，
10克，
生抽，
5克，
精盐适量，
胡椒粉适量，
食用油适量鲜肉虾仁馄饨的做法步骤
1.瘦肉剁好，加入姜葱末、蚝油10克、少许食用油、适量水，精盐2克，生抽5克，顺时搅打上劲。瘦肉一般选用里脊肉。
2.大虾买回之后，冲洗干净，入冰箱急冻半小时。容易去壳，取虾仁切小粒。加入步骤1的肉糊中拌匀。
3.取一张馄饨皮，放上适量肉馅，一粒虾仁。先上下两角对角，然后左右对折。馄饨皮比较小，馅不宜太多。
4.如上图，轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破。
5.包好的馄饨。开水下锅，煮至浮起，一二秒即可出锅。碗中放入紫菜，葱花，精盐，胡椒粉，香油，装汤，装馄饨即可。
6.味道鲜美，老少皆宜。
小窍门&温馨提示
生馄饨保存：冰箱冷冻保存。可以放托盘上，冻硬后，装袋保存。煮的时候也是开水下锅。
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