主料:
鸡爪，
500克
辅料:
卤料包，
100克
配料:
葱段，
五根，
老姜，
3块，
花椒，
3克，
干辣椒，
10只，
三奈，
10粒，
八角，
3个，
青花椒，
8克，
桂皮，
1块，
草果，
1个，
红蔻，
5克，
茴香，
3克，
丁香，
2克，
冰糖，
6克，
盐，
8克卤鸡爪的做法步骤
1.将鸡爪洗净，去掉趾甲和脚掌的茧皮
2.锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。 重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加两大匙盐，下鸡爪。
3.锅里烧水，加入料酒，把鸡爪汆烫下捞起沥干。 重新换水烧开，加入卤料（家庭卤料包），因为是新制作卤水味道淡，我还另外加了老姜和花椒、干辣椒、八角、三奈、草果、茴香、桂皮、红蔻、丁香等，再加冰糖、两大匙盐、葱段，下鸡爪。
4.小火卤制40分钟，关火焖上两三小时，等汤汁凉了捞出，盛盘即可食用了。
小窍门&温馨提示
卤水可以全部用现成的自家卤料包，也可以根据口味自行配制。一般用老卤水卤制的菜品会更加有味。
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热菜 家常菜 自制食材 儿童 宵夜 鸡爪
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