主料:
猪肉馅，
500g，
皮冻，
150g
辅料:
面粉，
300g，
水，
180g
配料:
姜汁，
30g，
葱，
150g，
生抽，
5g，
黄酒，
20g，
五香粉，
2g，
糖，
2g，
盐，
8g，
香油适量灌汤小笼包的做法步骤
1.先煮好皮冻，去掉肉皮多的部分，只取不带皮的部分
2.生姜擦蓉取汁备用
3.肉馅中加入盐、糖、五香粉、黄酒和生抽搅拌均匀
4.倒入姜汁
5.搅拌至姜汁充分吸收
6.皮冻切小丁，倒入肉馅中，
7.搅拌均匀
8.葱切碎，倒是适量香油拌均匀，这样可以锁住葱的水分，味道也更好
9.最后倒入葱
10.稍微搅拌均匀即可。
11.面粉加水和成面团盖上湿屉布饧半小时，分剂擀成薄皮
12.包入馅料
13.全部包好
14.开水上笼，大火蒸8分钟。
15.蒸好的灌汤包，里面有汤汁，所以吃起来肉馅很嫩的。
小窍门&温馨提示
调馅时葱要最后放，而且不要过度搅拌，否则就会有臭葱味的。
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主食 面食 家常菜 儿童 老人 早餐 包子 本帮菜 晚餐 猪肉馅
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