主料:
牛后退肉适量
辅料:
老汤适量，
葱适量，
姜适量，
草果适量，
大料适量，
辣椒适量，
香叶适量，
糖适量，
盐适量，
料酒适量，
蚝油适量橘适量酱油适量五香酱牛肉的做法步骤
1.牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。
2.牛肉冷水下锅，加入橘皮。
3.烧开撇去血沫。
4.放入高压锅中，加入老汤和所以
辅料
。
5.烧开后煮30分钟。
6.盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。
7.第2天打开后撇去肥油。
8.把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火。
9.剩下的汤汁大火烧开，凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。
10.炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，
凉后切片码盘。
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