抹茶面团原料
高粉，
200克，
低粉，
40克，
细砂糖，
25克，
盐，
1/4小匙，
酵母粉，
3克，
抹茶粉，
2小匙，
水，
150克，
黄油，
20克，
蜜红豆，
150克外皮原料
中粉，
130克，
细砂糖，
10克，
泡打粉，
1/8小匙，
水，
80克，
黄油，
10克抹茶红豆面包的做法步骤
1.后油法把抹茶面团原料搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2.盖上保鲜膜，室温下发酵至2--2.5倍大。
3.把外皮原料搅拌成团盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。
4.发酵好的面团排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5.擀成长约24厘米的椭圆形。
6.翻面后均匀地铺上蜜红豆，用手轻轻压平再卷成橄榄形。（卷时不要太紧密，烘烤时才不会膨胀裂开。）
7.外皮沾裹上高粉，擀成长约25厘米的椭圆形。
8.翻面后包入抹茶面团。面团整个沾裹高粉后正面朝上放入烤盘，进行最后发酵约20分钟。（包时抹茶面团应正面朝下放在外皮表面。）
9.在表面横切3个刀口，继续发酵约15分钟。
10.ACA电子烤箱预热，用上火180度，下火160度，中下层烘烤约28分钟。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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面包 高粉
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