主料:
猪小排适量，
年糕片适量
辅料:
八角适量，
蒜适量，
香叶适量，
生姜适量，
葱适量，
鸡精适量，
白糖适量，
盐适量，
番茄酱适量，
辣椒适量年糕炖排骨的做法步骤
1.首先把年糕片用水浸上泡一下。
2.这些是
辅料
：香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒。
3.新鲜猪小排用清水冲洗干净。
4.把洗净的小排沥干水。
5.中火油热后把小排炒出油。
6.小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀。
7.中火炒出香味后少许酱油
8.加入香叶和生姜和之前的酱油一起炒匀
9.炒匀后的图
10.放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟。
11.放入泡好的年糕片中火再炖10分钟。
12.跟据口味最后放入白糖和番茄酱最后调味。
小窍门&温馨提示
1.年糕最好用水泡一下，这样最后一步可以省时间并且炖的更软糯。
2.排骨切小的点好熟。
3.番茄酱我个人觉得不用太多，不然太酸也不好吃。
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热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 猪小排
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