主料:
猪后腿肉，
1000克
辅料:
食用油，
4勺，
食盐，
半勺，
姜片适量，
料酒适量，
葱段适量调料
香叶，
4片，
八角，
3粒，
桂皮，
2片，
茴香，
20粒，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
清水适量把子肉的做法步骤
1.买来的后腿肉洗净了放在速冻板上，放冰箱冷冻3、4小时（这样，便于切厚薄均匀的肉片）。
2.用刀片出薄片。
3.将肉片放入锅中烧开水准备焯烫。
4.加入姜片和葱段，加入料酒。
5.焯烫之后用清水冲洗干净。
6.锅中烧油放入冰糖炒糖色。
7.倒入肉片裹入糖色。
8.加入姜片、葱段、桂皮、八角和香叶。
9.加入食盐、生抽、老抽和耗油，料酒。
10.倒入清水没过食材，炖煮40分钟。
11.汤汁变少之时，转大火收汁。
12.出锅之后摆盘，撒上葱花即可。
TAGS：
热菜 鲁菜 猪后腿肉
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