主料:
大肠适量调料
郫县豆瓣酱适量,
姜适量,
蒜适量,
花椒适量,
大料适量,
白酒,
少许红烧大肠 的做法步骤
1.把大肠剪成一段一段的,方便正反清洗。如果不好操作,直接破开更方便。买大肠尽量买品牌的,几乎三分熟,也会比较干净。
2.里里外外已经洗的非常干净。喜欢吃肥腻的,里面的油脂可以多留一点。
3.水烧开到一点白酒。
4.大肠切成小块,下锅焯煮。
5.准备调料,可根据自己喜欢的口味放调料。
6.油烧热,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒、大料
7.加入大肠煸炒。
8.炒至油润。
9.加水加盐炖煮。
10.尝试熟透,囗感合适,大火收汁装盘。
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