主料:
大闸蟹，
2个
辅料:
茶叶适量，
土豆，
1个，
盐适量，
葱适量，
姜适量茶炒蟹的做法步骤
1.备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。
2.大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。
3.蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。
4.捞出控油。
5.关火用余温将茶叶炸酥。
6.油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。
7.锅底留油，投入姜片和姜片炒香。
8.下炸过的蟹肉翻炒。
9.烹入茶汁。
10.加盐调味，翻炒。
11.等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。
小窍门&温馨提示
1、大闸蟹要选用活蟹。
2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。
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热菜 家常菜 海鲜 朋友聚餐 午餐 晚餐 大闸蟹
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