主料:
鸡翅，
10个
辅料:
奥尔良腌料适量，
面包糠适量，
鸡蛋，
2个，
玉米淀粉适量咸蛋黄碎适量调料
料酒，
1勺，
白酒，
少许，
油适量咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤
1.鸡翅正反两面划上口子，方便入味。
2.鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的血水。
3.鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟。
4.准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液。
5.腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉。
6.再均匀的裹上一层鸡蛋液。
7.最后裹上一层面包糠。
8.起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅。
9.小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了。
10.炸好的鸡翅捞出控油。
11.锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子压碎小火慢炒。
12.加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可。
13.关火，倒入鸡翅翻拌均匀。
14.起锅装盘，开吃 ??。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅
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