主料:
高筋面粉，
140g，
水，
80g，
细砂糖，
20g，
黄油，
15g，
鸡蛋液，
10g，
盐，
1/4勺 1.25ml，
干酵母，
1勺 5ml，
奶粉，
1勺 5ml
辅料:
肉松适量，
沙拉酱适量，
培根适量，
全蛋液适量肉松培根小面包的做法步骤
1.所需食材中的
主料
部分除黄油外全部放入厨师机里面，酵母粉放最上面。
2.启动一档低速打面成团后变二档继续打面，这个程序一共十分钟。
3.放入室温软化后的黄油，同样先低速打面至黄油完全吸收，再转三档继续打面成光滑面团。
4.揉至扩展阶段，盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大。
5.用手戳一个洞无回缩即是发酵成功。
6.取出来排气后醒发十五分钟使面团更有伸展性。
7.擀成长条形。
8.表面抹上一层沙拉酱，短边缘一厘米处不要刷。
9.上面再撒上一层肉松同样的边缘不撒。
10.在留出的地方刷蛋液。
11.从没有刷蛋液的那一头卷起，捏紧实。
12.切五刀分成六份。
13.切面朝上，放在烤盘里，最好是不沾的，否则垫油纸。
14.放在烤箱里，夏季可以不设温，下面放一碗热水保持湿润度，二次发酵至两倍大。
15.准备好的培根。
16.我的面包不大，所以切了几刀。
17.取出来，挤挤的啦，表面刷上一层蛋液。
18.取几片培根，放在面包上面，喜欢的话可以撒点香葱点缀，放入预热好的180°度的烤箱，烤十五分钟左右至表面金黄色即可出炉。
19.颜色刚刚好。
20.香气扑鼻啊，放在晾网上至常温。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
24.成品图。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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