主料:
高筋面粉，
400克，
酵母粉，
4克，
紫薯泥，
270克
辅料:
纯牛奶，
330克，
盐，
2克，
金桔，
5颗紫薯麦穗面包的做法步骤
1.配料称好备用。
2.酵母粉用10克的温水化开，倒入面粉中。
3.倒入牛奶（建议先预留10克左右，视面团状态适当添加）
4.面和成团后，加入盐。（避免盐与酵母直接接触，影响活性）
5.和成光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵2倍大。
6.发酵的空档来做紫薯泥：紫薯入蒸锅隔水蒸熟后去皮，用小勺子压成泥。金桔切碎粒，稍微搅拌几下。
7.面团发酵了2倍大。
8.放在垫子上排气，平均分成4份，揉成光滑的面团。
9.取一份面团擀成厚度约0.5厘米的长条状。
10.均匀的铺上一层紫薯泥。
11.从上向下卷起来，捏紧收口向下放。
12.摆入烤盘中。
13.用剪刀倾斜着剪开约2厘米的宽度，根部不要剪断，左右交错摆放。
14.依次做好4个。
15.再次发酵30—40分钟至稍微变大，刷上一层全蛋液。
16.烤箱预热好：上185度，下170度，放中下层，烤20分钟至表面金黄色即可。
17.成品图。
18.表皮略微焦脆。
19.组织柔软。
20.简单易做又美味！
21.漂亮的低卡美食！
小窍门&温馨提示
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。由于不同牌子的面粉吸水性不同，建议牛奶先预留10克酌情添加。面包里无油无糖，喜甜的可在紫薯蒸好后，趁热加入适量白糖。金桔清洗干净就好，无需去皮，这样味道更清香！
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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