主料:
鱼片,
200g
辅料:
胡萝卜,
半根,
大葱,
半根
配料:
郫县豆瓣酱适量,
胡椒粉适量,
料酒适量,
淀粉适量,
鸡蛋清适量,
葱适量,
姜适量香辣鱼片的做法步骤
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1.鱼片用淀粉,盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋清腌制十分钟
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2.炒锅放油,烧热,下腌制好的鱼片炸
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3.等油温升高后复炸一遍,捞出控油
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4.留底油,放郫县豆瓣酱,炒出红油
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5.放入胡萝卜片,葱姜炒香
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6.放入炸好的鱼片
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7.放大葱翻炒,加适量水,烧至汤汁浓厚即可出锅
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8.盛盘
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热菜 鱼片
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