主料:
芥蓝适量
辅料:
葱姜蒜适量调和油适量
配料:
酱油适量，
蚝油适量，
盐适量家常白灼芥蓝的做法步骤
1.芥蓝去除老根、老叶，用小刀削去梗上的表皮。洗净待用。
2.锅里放适量水，加一小勺盐和调和油，煮沸。
3.把芥蓝放入沸腾的水中，等到水再次沸腾时，把芥蓝捞出放冷水中，以保持芥蓝的青翠和爽脆。
4.芥蓝冷却后捞出装盘。
5.坐锅热油，爆香葱姜蒜，加入酱油、水和蚝油，煮沸。
6.煮沸的汤汁沥去葱姜蒜，将汤汁均匀淋在芥蓝上即可。
小窍门&温馨提示
焯烫芥蓝时，时间一定要掌握好，大概焯3分钟即可，不要焯软了。基本上芥蓝放入开水中，水再开就可以了。在焯芥蓝时，锅里的水要放少许油和盐，使芥蓝保持原有的青翠。焯烫好的芥蓝马上浸泡入冷水，不但可以让芥蓝立即降温不变软、变黄，而且可以更爽脆。
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