主料:
低筋面粉，
90g干红枣，135g纯净水，
135g，
红糖，
30g，
黄油，
30g，
鸡蛋，
1个，
苏打粉，
2.5g
辅料:
泡打粉，
3g低脂红枣蛋糕的做法步骤
1.准备好食材，提前把红枣核去掉。
2.用刀把红枣切碎，越细越好。
3.把切碎的红枣碎倒入锅内，加入纯净水煮开。
4.离火，加入苏打粉搅拌均匀。
5.加入黄油，搅拌至黄油溶化。
6.加入红糖，搅拌至红糖溶化备用。
7.在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。
8.加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。
9.用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。
10.把面糊倒入纸杯中，还可以撒点杏仁片；
11.入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右；
12.成品图。
小窍门&温馨提示
1、配方中红枣的重量指去核前的重量，我用的是和田玉枣，其他品种的枣子也可以的；
2、黄油也可用30ML的植物油代替，例如用玉米油、葵花籽油等无味的油，不建议用花生油、橄榄油等有味道的，以影响风味口感，用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁；
3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用；
4、可以用其他模具来装蛋糕糊，温度时间按各自烤箱来调整，如果觉得量少了可以翻倍做。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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