主料:
牛肉，
200g
辅料:
菠菜，
100g，
大蒜，
3粒，
干辣椒，
5个，
辣椒粉适量，
淀粉适量，
香葱，
1棵，
香菜，
2棵，
姜，
少许，
花椒，
2g调料
植物油，
5g，
盐，
3g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
豆瓣酱，
1勺水煮牛肉的做法步骤
1.牛肉切薄片，放蚝油、少许盐、淀粉抓匀，最后加入植物油拌匀，缩住水分备用。
2.植物油放入大蒜粒、干辣椒段，大火煸出香味。
3.加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入适量清水烧滚。
5.菠菜白灼放入碗底。
6.烧滚的汤放入生抽、老抽调味，一片片放入牛肉划散。
7.汤开，滚上几滚即可。
8.盛入碗中。
9.放入炒香的花椒、干辣椒碎，香葱、香菜，淋上滚油即可。
10.香气四溢，麻辣鲜香。
小窍门&温馨提示
干锅不放油，小火把干辣椒和花椒煸香，切碎。
TAGS：
热菜 家常菜 川菜 牛肉
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