主料:
猪腿，
一只（180g）
辅料:
生抽，
200g，
红曲米，
4g，
白糖，
一匙，
干红椒，
三只，
八角，
三只，
桂皮，
8g，
草果，
一只，
白寇，
3只，
花椒，
3g，
丁香，
2g，
白芷，
3g，
桔皮，
一块，
姜，
一块，
盐适量，
小茴香，
3g卤猪腿的做法步骤
1.将猪腿放火上烧一下去掉毛。
2.放水中刮去黑皮，去掉蹄甲。
3.放锅里焯一下，捞出用清水洗净。
4.锅中放清水加齐香料。
5.水开后加生抽、红米、白糖、辣椒、姜，文火煮一小时，中间要翻动一下。
6.加盐时根据个人口味，尝试着加，直到合口。关火后不`要捞出，泡二小时后出锅，即凉也入些味。
7.出锅，色香味具佳哟????
小窍门&温馨提示
开锅后一定要小火，似开不开即可。煮太过口感也不好。爱吃糯的可大些火。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪腿
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