主料:
猪大排，
3块
辅料:
鸡蛋，
一只，
干淀粉适量，
面包糠适量
配料:
盐，
2g，
椒盐粉，
2g黑胡椒末，2g黄酒，
10ml炸猪排的做法步骤
1.将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时
2.准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠
3.将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
4.将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
5.再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
6.最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
7.把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
8.捞起后用刀切块，配上辣酱油乘热食用
小窍门&温馨提示
做大排脆皮的顺序是蛋液，干淀粉，蛋液，面包糠，这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分，吃起来不会太油的感觉。下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。
TAGS：
小吃 儿童 朋友聚餐 西餐 上海小吃 午餐 猪大排
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 芝士猪排饭
下一篇： 卤猪腿
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
