主料:
鲜虾适量，
内酯豆腐适量
辅料:
豌豆适量，
胡萝卜适量，
高汤适量，
水淀粉，
少许
配料:
蚝油适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
香油适量虾球烩豆腐的做法步骤
1.准备材料
2. 将内酯豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模
3. 豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水
4.将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球
5. 热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁
6. 放入虾球翻炒
7. 豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下
8. 倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白
9. 加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火
10.淋入香油，装盘即可
小窍门&温馨提示
1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作，用淡盐水焯一下为了保持其形态，可以选用较嫩的北豆腐代替
2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水，（勾芡技巧还在研究中）
TAGS：
热菜 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 鲜虾
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鸡汁荠菜石榴包
下一篇： 彩椒烩千张
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
