1.水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。
4. 把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。
5.油酥材料混合。
6.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7. 将2种面团分别分成8等份。
8.每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。
9.收紧口，滚圆。
10.盖上保鲜膜松弛10分钟。
11.将面团压扁，擀成椭圆形。
12.卷起。
13.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
14.再次压扁，擀成长条状。
15.卷起。
16.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
17. 肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2.
18.将松弛好的面团两端捏合在一起。
19.用手压平，再擀成圆形。
20.包入肉馅。
21.再放入1大勺葱花。
22.一边用虎口整形，一边收口。
23.. 收口处压平。
24.滚圆，稍微压扁。
25. 表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。
26. 放入烤盘中。
27.烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。
28. 烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。
29.台湾胡椒饼
30.台湾胡椒饼
馅料里的调料用量可根据个人适当调整。
酥皮里的猪油可以用植物油代替，但是成品口感会相对差一些。
油皮面团需要揉至光滑才是最佳效果。
