主料:
全麦粉，
220克，
高筋面粉，
130克
辅料:
奶粉，
50克低钠盐，2.8克橄榄油，
20克，
干酵母，
5克，
温水，
185克，
鸡蛋液，
30克全麦土司面包的做法步骤
1.水+干酵母混合，搅拌融化。面粉+全麦粉+低钠盐+奶粉混合均匀。酵母水+鸡蛋液加入混合均匀。
2.后油法揉摔面团。先揉摔面团，揉到撑开面团，稍微撑薄点就扯出好多裂洞，这个时候加入橄榄油。
3.把橄榄油加入面团揉进去，再次揉啊摔啊。揪出来一块面团，撑开形成一张薄膜，拉扯出不规则的洞，即可。揉面大概需要三十分钟左右。
4.包裹保鲜膜，28°发酵1小时。
5.判断发酵：面团体积发酵成以前的2倍左右。手指沾一点面粉，捅一个洞进去，拿出来后洞维持原状即可。
6.面团分三个，二次室温发酵15分钟。
7.然后擀成长椭圆，卷紧，放入刷好油的土司盒。
8.最后发酵40分钟，烤箱内多放几盆开水，38°左右。
9.烤箱预热10分钟，上下管160°。烤面包，上下管160°，中层，35分钟左右。
10.烤好脱模。晾晒会，大功告成！(?>ω
11.外酥里嫩，麦香和奶香混合一起。如果喜欢甜的可以放细砂糖进去。
12.营养早餐！烘焙新手，欢迎指点。( ????? )
13.完成！
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