主料:
猪小排，
800克
辅料:
生姜，
20克，
八角，
2个，
香叶，
2片，
小葱，
1把，
水适量美国蔓越莓干，20克美国蔓越莓汁，100ml美国蔓越莓酱，25克色拉油，
30克调料
生抽，
20克，
老抽，
5克，
盐，
2克，
鸡精，
1克，
黑胡椒粉，
0.5克，
料酒，
20克莓汁排骨的做法步骤
1.排骨冷水下锅，加生姜10克、小葱1把、料酒10克，煮至沸腾；
2.将抄过水的排骨捞出，冲洗干净，滤干水份；
3.炒锅内倒入30克色拉油，开中火加热，下入生姜、八角、香叶，煸出香味；
4.下入排骨，翻炒至表面微焦，加盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；
5.加入生抽、老抽，翻炒至上色；
6.加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱；
7.加入没过所有食材，约2倍的水，混合均匀；
8.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右；
9.最后大火收汁，至酱汁浓稠的状态即可；
10.起锅装盘，如果有新鲜迷迭香，可做摆盘装饰。
小窍门&温馨提示
1、排骨冷水下锅，才能煮出血水和杂质，不要开水下锅；
2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味；
3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。
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热菜 家常菜 猪小排
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