主料:
长茄子，
3个，
鸡蛋，
1个
辅料:
干淀粉适量，
面包糠适量，
食用油适量调料
盐适量炸茄子的做法步骤
1.选用这种偏长的茄子。
2.去皮切成条，根部不要切断。
3.均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
4.撒干淀粉。
5.把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7.撒上面包糠。
8.把面包糠抖均匀。
9.锅里放油油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
10.装盘时淋上番茄酱即可享用。
11.装盘时淋上番茄酱即可享用。
小窍门&温馨提示
复炸时油温要热，时间要短，这样才能外酥里嫩。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 长茄子
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