主料:
鸡蛋适量，
虾仁适量，
温水适量
辅料:
红椒适量
配料:
生抽适量，
香油适量，
盐适量，
料酒适量虾仁蒸蛋的做法步骤
1.材料图
2.将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。
3.打好的鸡蛋均匀细腻。
4.将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
5.将蛋液分装在小碗中。
6.水烧开后入笼，将虾也一同放上。
7.大火蒸六至八分钟。
8.开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
小窍门&温馨提示
１、 蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、 蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、 蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
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