主料:
黑全麦粉，400g
辅料:
酵母，
4.5g鲜笋，260g韭菜，
250g，
鸡胸肉，
250g调料
温水，
225g，
盐适量，
豆瓣酱适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
生抽适量，
食用油适量，
辣椒粉适量，
玉米淀粉适量黑全麦鸡肉鲜笋包的做法步骤
1.准备好400g黑全麦粉。
2.酵母加55g温水融化。
3.融化的酵母倒入黑全麦粉里，再倒入170g温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团变成2倍大（温水建议少量多次添加，不同面粉吸水度不同，可按实际情况适当调整用水量）。
4.趁着发酵的时间，来做馅料，竹笋切丁。
5.韭菜也细细的切好。
6.鸡胸肉切成沫，加少许淀粉抓匀。
7.锅中倒入少量的油，油热放入豆瓣酱炒一下。
8.倒入鸡肉炒至鸡肉发白。
9.倒入笋丁，放生抽，蚝油，盐，鸡精继续炒2分钟左右（这里一定记得只炒笋丁哦，不要放韭菜，韭菜炒过会出水，也影响口感的）。
10.炒好后起锅，装在碗里。
11.再将韭菜倒入炒好的笋丁里，放点辣椒粉，拌匀，这里可以尝一尝咸淡，做适量调整。
12.发酵好的面条先揉搓排气，再分割成20g左右的面团。
13.幹成中间厚边缘薄的面片。
14.放入馅料。
15.按照包包子的手法包好。
16.锅中加入60度左右的温水，蒸隔刷油，放入包好的包子，进行二次发酵十五分钟（这里不需要开火哦，水温60度就可以的）。
17.发酵好后开大火蒸十五分钟左右，关火，再焖2分钟，不要开盖哦，避免塌气了。
18.黑胖胖的包子就出锅了。
19.减脂期的优质主食哦，一顿炫四个毫无负担。
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面食 包子 其他菜系 酵母
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