主料:
中筋面粉，
250g，
糖，
2.5g，
盐，
2.5g，
酵母粉，
2.5g，
温水，
160g
辅料:
小苏打，
1g，
清水，
25g调料
香葱碎适量炸油饼的做法步骤
1.准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
2.加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
3.然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
4.发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
5.加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
6.不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
7.锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
8.双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
9.当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。
10.出锅我儿子就吃了两个，很香软，很好吃。
11.好吃，推荐。
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小吃 早餐 其他菜系 中筋面粉
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