主料:
鸡蛋，
4个
辅料:
虾仁，
6个
配料:
盐适量，
鸡精适量，
香油适量，
蒸鱼豉油适量，
葱花适量虾仁蒸蛋的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
3.加入适量的温水再次搅拌均匀。
4.然后把蛋液过滤一下。
5.包上保鲜膜。
6.入蒸锅大火蒸制。
7.虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
8.鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
9.再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
10.吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。
小窍门&温馨提示
蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
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