主料:
挂面，
120g，
瘦肉，
50g，
鸡蛋，
2个，
青菜，
30g
辅料:
生姜，
5g，
香葱，
1根调料
盐，
2g，
胡椒粉，
1g，
蚝油，
5g，
鸡精，
2g，
食用油，
5g榨菜条适量熟花生米适量太阳鸡蛋面的做法步骤
1.青菜洗干净沥水备用，姜切丝，瘦肉切成薄片，小葱切成葱段待用。
2.锅里倒入清水，水出来小气泡之后将挂面放入水中，把挂面放在钟正中间的位置松开手，它会自动散开，然后慢慢地滑入锅中，这样就不会粘成一大把了。煮至水沸腾，点入一些凉水，继续煮沸，重复3次之后，将面条捞出，过凉水捞出沥水。（过凉水，面条更加顺滑劲道，不会粘在一起）。
3.平底锅烧热，放入少许油，打入鸡蛋，小火慢慢煎，煎的过程中用锅铲把鸡蛋铲成一个圆形，煎到鸡蛋定型之后就可以了。喜欢吃熟透鸡蛋的，可以多煎一会。
4.锅里倒入油5g，放葱头姜丝炒出香味，倒入适量的清水烧开。
5.水开之后，放入瘦肉片，用筷子立马拔散开，煮至猪肉片变色，放盐2g，胡椒粉1g，蚝油5g，鸡精2g调味，放入青菜烫至变色，撒上葱花即可以关火了。
6.最后把汤倒入大碗里面，把煎好的太阳蛋，榨菜条，熟花生放进来，一碗美味的汤面就帮好了，味道超棒~
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主食 面食 家常菜 早餐 挂面
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