主料:
牛后腿肉，250g
辅料:
红薯淀粉，
80g调料
盐，
3g，
五香粉，
0.5g，
黑胡椒粉，
0.5g，
蛋清，
35g，
姜末，
15g小酥肉的做法步骤
1.牛肉解冻，去血水，沥干。
2.切成条状。
3.放入姜末，黑胡椒粉，五香粉和盐，抓匀。放入蛋清，抓匀。
4.红薯淀粉加清水，搅匀，静置2分钟。
5.红薯淀粉沉淀下来，上面的水倒掉，得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀，腌制20分钟。
6.锅预热，小火，放油，油六成热后，一条一条放入牛肉条。
7.小火炸8分钟，中间翻面。
8.出锅。
9.出锅，我分三次炸的。
TAGS：
热菜 家常菜 红薯淀粉
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