主料:
肋排，
500克
辅料:
生姜，
4片，
料酒，
3大勺，
陈醋，
3大勺，
生抽，
3大勺，
老抽，
半小勺，
冰糖，
两小块约30克梅酱，1大勺装饰用白芝麻，少许吮指梅酱排骨的做法步骤
1.排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸
2.漂去杂物，捞出沥干
3.锅内下少量油，姜片爆香
4.加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒
5.陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里
6.倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖
7.然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮
8.闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火
9.装盘，撒芝麻。完成。
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