主料:
龙虾，
4斤，
魔芋，
500g
辅料:
大蒜，
100g，
干辣椒，
8勺，
紫苏，
2g，
姜，
5块，
红辣椒，
6个，
花椒，
10g，
香葱，
10g调料
植物油，
50g，
盐，
5g，
火锅底料，
50g，
生抽，
1勺，
芝麻油，
1勺，
蚝油，
20g，
醋，
2g魔芋烧小龙虾的做法步骤
1.植物油烧至冒烟倒入沥干水分的龙虾大火爆炒，刚刚倒进去不要急于翻拌，等龙虾一面变色再翻。
2.炸至龙虾全部变成红色，时间大概2分钟左右。
3.锅里留底油放入干红辣椒、桂皮、香叶、火锅底料、香草、花椒中火煸出香味。
4.倒入炸好的龙虾大火翻炒，让调料全部裹住龙虾。
5.加入一瓶啤酒??。
6.加入盐调味盖上盖子大火煮5分钟。
7.加入魔芋、姜片。
8.加入一半的蒜蓉。
9.加入蚝油盖上盖子继续煮5分钟左右。
10.大火收至汤汁浓稠加入另外一半的蒜蓉和紫苏，加入生抽、香醋。
11.装盘淋上芝麻油洒上葱花。
小窍门&温馨提示
1、蒜蓉做2次放更能突出蒜香味。
2、魔芋等龙虾烧入味再放如果放早了就把龙虾的鲜味都吸收了，那样鲜味都被魔芋吸收了魔芋好吃，龙虾就不好吃了哦!
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 龙虾
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