主料:
莴笋，
1根，
鲜香菇，
4朵
辅料:
油，
20克，
葱花，
少许，
水，
半杯，
玉米淀粉，
10克调料
盐，
1克，
酱油，
20克莴笋炒香菇的做法步骤
1.莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。
2.莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。
3.热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅。
4.翻炒几下，淋少许水增加湿度。
5.撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软。
6.莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。
7.玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中。
8.淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。
9.莴笋炒香菇，脆嫩爽口！
小窍门&温馨提示
1. 莴笋和香菇都无需焯水，可使味道和营养全部留在菜中；如果想要清爽本色，可焯水再炒；
2. 淀粉勾芡也是为了使味道能够附着在食材表面，吃着更有滋味。
TAGS：
热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 莴笋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 芦笋木耳炒鸡蛋
下一篇： 香菇炒笋丁的做法,香菇炒笋丁怎么做,香菇炒笋丝,香菇炒春笋,炒香菇丁的做法,香菇笋丝炒肉丝
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
