主料:
牛肉，
600克，
胡萝卜，
1根，
土豆，
半个生姜片，几片香葱碎适量
辅料:
盐适量，
黄酒适量，
香叶，
2片，
八角，
2个，
花椒适量，
白胡椒粉适量清炖牛肉汤的做法步骤
1.牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2.冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3.准备好调料。
4.捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5.将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7.炖至牛肉酥烂。
8.土豆、胡萝卜切块。
9.盛出适量牛肉汤。
10.加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11.关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。
2、炖汤时水量最好一次性加足。
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