主料:
草鱼,
400克,
面条,
100克,
青椒,
半个,
香菇,
5朵,
剁椒,
1调羹
辅料:
盐适量,
糖适量,
料酒适量,
鲜抽适量,
麻油适量,
胡椒粉适量,
水淀粉适量,
鸡精适量,
葱适量,
姜适量,
蒜适量软溜草鱼片的做法步骤
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1.准备食才
鱼块去鳞,洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
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2.青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片,用盐,料酒拌匀。
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3.面条放开水煮熟,凉凉,用麻油,盐,搅拌好,摊在大盘。
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4.锅里水烧开,将鱼放入大碗,用开水冲入烫片刻。水倒掉,再用开水冲一遍,烫熟。
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5.把鱼片摆在面条上,撒上胡椒粉。
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6.锅里放油,入葱、蒜、香菇煸炒。
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7.放入青椒,剁椒煸炒。
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8.放料酒,鲜抽、盐,糖、醋、胡椒粉、麻油,鸡精,再用水淀粉勾芡。
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9.浇在鱼上即可。
小窍门&温馨提示
1.烫鱼片的水放些料酒,姜,可以去腥。
2.鱼片切的薄用烫的方法,如果切的厚,就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
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