主料:
草鱼，
400克，
面条，
100克，
青椒，
半个，
香菇，
5朵，
剁椒，
1调羹
辅料:
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
鲜抽适量，
麻油适量，
胡椒粉适量，
水淀粉适量，
鸡精适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量软溜草鱼片的做法步骤
1.准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。
2.青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
3.面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
4.锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
5.把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
6.锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
7.放入青椒，剁椒煸炒。
8.放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
9.浇在鱼上即可。
小窍门&温馨提示
1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。
2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
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