主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
80g糖蛋白中，60g糖蛋黄中，20g玉米油，
50g，
牛奶，
50g，
白醋，
几滴，
高筋面粉，
250g，
可可粉，
10g，
糖，
30g，
盐，
3g，
酵母，
3g，
水，
165g，
黄油，
18g，
鸡蛋液，
24g
辅料:
果酱适量可可果酱面包蛋糕的做法步骤
1.先做蛋糕部分，蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入糖打散
3.加入牛奶拌匀
4.加入色拉油拌匀
5.筛入低筋面粉，翻拌均匀
6.蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡
7.取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
8.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
9.倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。上火140，下火120，60分钟。
10.烤好的蛋糕切掉不规则的边角
11.分成四片
12.取其中一片抹上果酱，再盖上另外一片蛋糕片，将其大小修成比模具略小的形状，备用
13.将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
14.放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后加入黄油，再次开启和面程序
15.面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序
16.收圆，盖保鲜膜发酵
17.发酵至两倍大取出排气，根据模具的大小，我分成了两份，盖保鲜膜松弛10分钟
18.取其中松弛好的一块面团，用擀面杖敢开，将蛋糕片放在中间
19.包起来
20.放入模具中进行二次发酵
21.发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，或者蜂蜜水也可以
22.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
23.成品
小窍门&温馨提示
受模具限制形状不是太好
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烘焙 蛋糕 面包 其他菜系 鸡蛋
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