主料:
五花肉适量
辅料:
彩椒，
4只，
蒜苔，
7根，
大蒜子，
4颗，
姜，
5片，
葱，
根，
花椒，
20颗，
八角，
1颗
配料:
油适量，
盐适量，
生抽适量，
白糖适量，
郫县豆瓣，
2勺，
豆豉，
几粒自制辣椒油适量小炒回锅肉的做法步骤
1.肉洗净，锅放凉水，放入整块五花肉、八角、姜、花椒、葱煮熟。
2.彩椒切斜片，蒜苔切段，蒜切小片。
3.五花肉切3厘米长的小薄片。
4.锅热油，放入蒜苔炒五层熟。
5.放入彩椒继续炒一会儿，加入盐。
6.翻炒拌匀后暂时出锅。
7.将回锅肉倒入锅中，翻炒炸出少许油，出锅。
8.锅中放入糖、蒜、郫县豆瓣、豆豉、自制辣椒油（把油烧滚浇在辣椒粉上）炒香，
9.再次加入回锅肉放盐、翻炒一会，加入刚炒过的蒜苔和彩椒，继续翻炒，加生抽，炒匀出锅。
10.装盘即食。
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