主料:
花菜，
1棵，
培根，
1片，
水发木耳，
几朵
辅料:
植物油，
1大勺，
大蒜，
2瓣，
盐，
1勺，
生抽，
少许干煸花菜的做法步骤
1.选这种长枝条，花头比较稀疏的花菜，先用清水冲洗一下，再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。
2.再把花菜放入热水中，焯水十几秒后捞出。
3.用冷水冲一下，然后沥净水分备用。一冷一热，可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。
4.快速剥蒜皮的方法：将大蒜在案板上用刀横向压扁，然后揪住蒜皮的尾部一拨，整个蒜皮就掉了。再把大蒜切碎，木耳切细条备用，如果不喜欢吃木耳也可以不放，换成胡萝卜片也可以。
5.热锅热油，爆香大蒜后，下火腿片或香肠片，稍微翻炒一下。用的油比平时炒菜时要稍多一些。如果喜欢吃辣的，可以放些干辣椒炒出香味。
6.倒入花菜，加盐，保持中火，不断翻炒。
7.翻炒的过程中，可以用锅铲压一下花菜，让它和锅底接触时间稍久一些，出现微微的焦痕更有风味。
8.出锅前加入木耳，点少许生抽提味，炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友，也可以在锅边烹少许，出锅后又脆又香，还有少许酸味更开胃。
小窍门&温馨提示
花菜的营养价值：菜花是各国营养学家公认的抗癌蔬菜，在众多的水果蔬菜中，花菜和大白菜的抗癌效果最好。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。另外，花菜还富含维生素K，有些人的皮肤一碰就容易青紫，说明体内缺乏维生素K，多吃花菜可以有效地弥补。同时，花菜含有丰富的维生素C，可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒的发生。
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