主料:
草鱼，
360克，
雪菜，
100克，
嫩豆腐，
400克
辅料:
红剁椒适量，
生姜适量，
香葱适量
配料:
生抽适量，
芝麻油适量雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤
1.准备好草鱼，切刀切成片。
2.鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。
3.准备好雪菜、香葱和剁椒。
4.香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。
5.取一大碗，碗底铺满豆腐片。
6.鱼片码放在豆腐上。
7.均匀撒上姜丝。
8.鱼片上铺上雪菜。
9.淋上红剁椒。
10.锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
11.蒸好的雪菜鱼豆腐。
12.另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
13.豆腐上撒上红剁椒。
14.淋上芝麻油。
15.加入生抽，撒上葱花。
16.加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐。
17.蒸好的鱼肉、豆腐味鲜肉嫩。
小窍门&温馨提示
1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。
2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。
3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。
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