吐司
高粉，
260克，
酵母，
4.5克，
牛奶，
90克，
黄油，
25克，
糖，
35克，
全蛋液，
82克，
奶粉，
14克，
盐，
3克馅料
炼乳适量，
蜜红豆，
100克刷面用
全蛋液，
少许炼乳红豆手撕小吐司的做法步骤
1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
2.选择“和面”功能，时间选择15分钟。
3.程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟。
4.取出面团，检查面团情况。
5.能拉出薄而有弹性的膜即可。
6.揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。
7.揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍。
8.将面团擀薄。
9.将面团擀薄。
10.把面块切成小方块。
11.把小方块码入模具中。
12.放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液。
13.送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉。
14.成品图。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
1.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从。
2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整。
面包机：东菱6D
高粉：先锋
模具：学厨WK9410
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高粉
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