主料:
肉馅，
一小碗，
白菜适量，
面粉，
300克
辅料:
清水适量，
食用油适量调料
料酒，
一勺半，
蚝油，
一勺，
花椒油，
几滴，
香油，
一匙，
生抽，
一勺半，
老抽，
两勺，
盐适量，
鸡精，
半匙，
十三香，
半匙，
葱花，
少许白菜猪肉馅饼的做法步骤
1.缓慢多次的向面粉中加入清水，并用筷子搅拌成絮状。
2.用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3.将白菜切碎和肉馅混合，一般情况下，白菜需要用盐杀出水分并挤掉多余的水分，而肉馅需要加些水搅打上劲，我想着一个需要加水，一个需要挤掉水，干脆直接混合吧，正好中和了，果然成功了，干湿程度正好。前提是白菜相对少些，否则出的水太多，馅会变稀不好包。
4.加入上述所有调料，最后烧点热油浇在葱花上，激发出葱香。
5.用筷子搅拌均匀。
6.将面团取出，滚成长条。
7.揪成均匀的小块。
8.擀成均匀的包子皮。
9.在包子皮中舀入馅料，转圈捏起来。
10.收口捏合，包成包子状。
11.全都包好，整齐摆放。
12.锅中刷油烧热，将包子收口朝下放入锅中，按扁成饼状。
13.一面烙熟后翻面继续烙，翻面后沿着锅边淋油，握住锅把手将锅晃动几下，使油均匀流动一下。
14.两面都烤熟后出锅装盘。
15.太好吃啦。
小窍门&温馨提示
烙饼的时候注意火候，每一面都是先大火，后转小火，随时观察，灵活调整。
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主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 肉馅
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