主料:
中粉，
100克，
转化糖浆，
70克，
花生油，
25克，
枧水，
2克
辅料:
黑芝麻，
180克，
咸蛋黄，
9个，
蛋液，
少许黑芝麻月饼的做法步骤
1.转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
2.再加入花生油，搅拌均匀，
3.筛入中筋面粉拌匀，
4.揉好后，盖上保鲜膜，醒发30分钟，
5.醒发的同时，把馅料分好，黑芝麻馅20克左右一个，
6.面醒发好后，分成20克左右一个，当然如果喜欢皮薄的，可以按照15：35的比例来分割皮与馅，
7.取一个黑芝麻团，用手按扁，中间放一个蛋黄，再将蛋黄包住，
8.取一个面团，用手按扁，中间放包了蛋黄的黑芝麻团，用虎口一点一点向上推着包，把其包好，
9.月饼模具用刷子沾面粉，将其涂好，防粘，
10.把包好的月饼胚放入其中，
11.倒扣在烤盘上，使劲压下去，注意要平压哦，然后抬起，取下模具
12.全部包好后，烤箱预热，上下火，准备全蛋液，
13.用小喷壶装水，在月饼表面喷一点水，注意不要太多哦，
14.中层，190度，烤5分钟定型后取出，
15.表面刷蛋液，一层薄薄的就可以了，
16.继续烤箱中层，190度，烤15分钟左右，
小窍门&温馨提示
刷蛋液的时候，要薄薄的一层就好。
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 中粉
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