主料:
鸡胸肉，
1块，
鸡蛋，
1个，
芝士片，
2片
辅料:
面包糠适量，
姜片，
4片，
料酒，
2勺，
黑胡椒适量油盐适量爆浆鸡排的做法步骤
1.将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
2. 用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
3. 加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
4. 将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
5. 将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
6. 将另一片盖上；
7. 将另一片盖上；
8. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
9. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
10. 将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
11. 将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
12. 烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
13.
14. 最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
15.
16.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
17.
小窍门&温馨提示
1. 鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡肉，再加入盐等调味料腌制片刻；
2. 将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；
3. 炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火， 放入鸡排去复炸去油。
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