慕斯液
淡奶油，
500g，
白砂糖，
100g奥利奥饼干（去夹心），45g吉利丁片，
3块
辅料:
可可戚风蛋糕胚10寸适量蛋糕抹面
淡奶油，
250g，
白砂糖，
50g，
奥利奥饼干适量奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤
1.提前准备好的可可戚风蛋糕蛋糕胚。
2.奥利奥饼干去掉夹心，放入搅拌杯搅碎备用。
3.吉利丁片提前用凉开水泡软。
4.淡奶油加入白砂糖打发大概6成，可流动。
5.吉利丁片隔热水融化。
6.融化的吉利丁片液加入打发好的奶油中，迅速搅拌均匀。
7.加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
8.模具中放入一片蛋糕胚。
9.淋上慕斯液，轻震出小气泡。
10.最后放上另一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏至定型（一般都是提前一晚做好隔天脱模）。
11.另外一份淡奶油加入白砂糖打发至打蛋器提起呈小尖角。
12.装入裱花袋挤上奶油，四边各切出一些切面会更好看些，摆上奥利奥饼干和迷迭香装饰一下。
13.成品。
TAGS：
烘焙 其他菜系 淡奶油
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