主料:
牛肚，
200g
辅料:
酸浆辣子，60g
配料:
蒜，
5g，
葱，
5g，
姜，
5片，
干辣椒，
5g，
生抽，
5ml，
麻椒适量，
豆瓣酱适量，
糖，
3g，
鸡精，
1g酸浆辣子爆牛肚的做法步骤
1.将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出
2.酸浆辣子切条
3.葱切丝、蒜姜切片
4.锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香
5.倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可
小窍门&温馨提示
【饮食小叮咛】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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