主料:
鳊鱼，
1.5斤
辅料:
香芹，
150克，
土豆，
150克
配料:
盐，
1勺，
黑胡椒粉，
少许，
孜然粉，
少许绍酒，2勺姜，
20克，
蒜，
20克，
辣椒酱，
2勺，
花椒，
5克，
糖，
少许，
鸡精，
少许，
干辣椒，
5个香芹烤鳊鱼的做法步骤
1.鳊鱼洗净去黑色内膜，土豆切片，香芹切段。
2.鱼全身例外涂抹盐、绍酒、黑胡椒粉、孜然粉，蒜片和姜片，涂抹好后姜片蒜片塞入鱼肚，整鱼表面刷一遍油，放入烤盘上烤箱烤20分钟。
3.油锅油中小火煎花椒2分钟，放入干辣椒段、蒜片、爆香，加入辣椒酱后煸炒，盛出一半留用，锅内另一半下入土豆片高火炸2分钟后下入香芹翻炒一下加入开水，盐鸡精。
4.烤箱取出鱼盘浇上锅内香芹和土豆片再烤5分钟出炉，最后淋上刚才盛出备用的油。
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