主料:
鲢鱼，
半条，
淀粉，
少量，
鸡蛋清，
两个
辅料:
十三香适量，
盐适量，
味精适量自制鱼丸的做法步骤
1.
辅料
里忘了加这一味重要调料，就是用姜，葱水做成的葱姜水，放入鱼肉中，
2.刮鱼肉有点难，就是顺着鱼的纹理用刀刮，刮出肉泥，用布包起，放入水中去血水，使其变白色，再放入鸡蛋清搅拌，
3.再加入葱姜水，盐，姜，十三香调料，一个方向搅拌，这个步骤很费时间，要搅到鱼肉很粘稠，加入淀粉再搅，
4.烧水，用手挤出玻璃球大小的丸子，放水中煮，有点像煮汤圆啦，
5.等到丸子漂上来十分钟左右捞出就可，
6.做好的丸子吃起来QQd,有鱼的香味，但没有鱼的腥味哦，多做点，放冰箱里，可留着做麻辣香锅，炸鱼丸，都行，
小窍门&温馨提示
做丸子想要QQ的感觉就要拿鱼肉上下摔打，越多越好，多打几次韧劲就出来啦，比外面卖的更好吃，可放心吃哦，这个方法可以做出虾丸，牛肉丸，蟹丸等，只要原料不同，方法是一样的，味道就各有各的啦
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私房菜 鲢鱼
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